В этом блюде случайно сошлись два сезонных продукта: наша свежая капуста и иностранная спаржа. Впрочем, подозреваю, что и «наша» капуста в действительности может оказаться импортной. Как бы то ни было, курица, приготовленная таким способом, выглядит достаточно необычно и свежо.
- ½ кочана молодой капусты;
- 450 гр. спаржи;
- 2-3 ст.л. растительного масла;
- 8 кусков курицы (бедра, грудки, окорочка);
- 2 зубчика чеснока;
- 2 веточки тимьяна (или 1 ч.л. сухого тимьяна);
- 20 мл воды или куриного бульона;
- 1 ст.л. кедровых орешков.
В сковороде в растительном масле обжарьте, приправленные солью и черным молотым перцем, куски курицы до золотистого цвета.
Добавьте чеснок и тимьян, обжарьте несколько минут и влейте бульон. Накройте крышкой и на небольшом огне тушите 15-20 минут до готовности.
Когда курица практически приготовится, вскипятите воду, добавьте немного соли и бланшируйте нарезанную капусту в течение нескольких минут. Добавьте на сковороду с курицей.
В той же воде бланшируйте, разрезанную на 2-3 части, спаржу, 3-4 минуты. Добавьте к курице.
Перемешайте овощи с курицей и посыпьте орешками.