Ленивые китайские пельмени
Мне показалось, что назвать эти китайские пельмени «ленивыми», будет не только точно, но и справедливо.
Рецепт обладает сразу несколькими несомненными достоинствами. Если вы по какой-либо причине (диета, непереносимость глютена и проч.) избегаете мучного, отсутствие теста в пельменях – очевидный плюс.
Во-вторых, приготовление «ленивых» пельменей, будучи освобожденным от самой трудоемкой части – лепки пельменей, — становится не в пример легче.
Ленивые китайские пельмени
Ну, и, пожалуй, главное: это необычайно вкусно – и вы можете убедиться в этом самостоятельно.
Ингредиенты:
- 350 гр. свиного фарша;
- 3 чашки китайской капусты, тонко нарезанной;
- пол пучка зеленого лука, мелко нарезанного;
- 2 ч.л. измельченного чеснока;
- ½ ч.л. измельченного имбиря;
- 1 ст.л. соевого соуса;
- 1 ч.л. кунжутного масла;
- 1 ч.л. соли;
- ½ ч.л. черного молотого перца;
- кукурузный крахмал для панировки.
- Для соуса:
- 3 ст.л. соевого соуса;
- 1,5 ст.л. рисового уксуса.
Посыпьте китайскую капусту ½ ч.л. соли и оставьте на 15 минут, чтобы она пустила сок. Сильно отожмите капусту от лишней влаги.
В миске смешайте фарш с капустой, зеленый луком, чесноком, имбирем, соевым соусом кунжутным маслом, ½ ч.л. соли и черным молотым перцем.
Слепите шарики 2,5 см в диаметре.
В кастрюле доведите до кипения воду.
Панируйте пельмени в кукурузном крахмале и опускайте в кипящую воду частям.
Варите около 3 минут, периодически перемешивая, чтобы шарики не склеились. Как только шарики всплыли, они готовы.
Подавайте с соусом.
Фотографии
Рубрики
Серия статей: Китайский новый год
Предыдущая статья: Китайский Новый год: 5 хитов
комментариев 11
Комментарии закрыты
Кухни мира
Об авторе
12 лет, до 24.02.2022, я вела в России блог «Вся Соль».
Второй раз вхожу в ту же воду — с другого берега океана.
Кухня нараспашку
Лучшие рецепты блога вошли в мою книгу «Кухня нараспашку», которая вышла в издательстве «Манн, Иванов и Фербер».
Вся Соль в сети
Наши группы
Популярные запросы
Метки
Какой восхитительный рецепт! И у меня для него как раз все есть. Завтра попробую. Ольга, спасибо
Не пожалеете, Людмила.
Сделала, но мне не понравилось. Это обвалка в кукурузном крахмале все портит. Она становится липким клейстером при варке. Одну порцию сварила, а остальное без кукурузного крахмала, добавив яйцо, то есть практически переделав, сделала на пару, стало лучше. В общем. именно оболочки из теста и не хватает
Людмила, мне жаль, что Вам не понравилось, видимо, это тот случай, когда на вкус и цвет… Мне как раз очень нравится липкая текстура пельменей, поэтому вторую порцию дважды обваляла в кукурузном крахмале.
Ольга, я сначала подумала, что можно от варки этих ленивых пельменей бульон использовать, но потом он стал превращаться в клейстер и пришлось все вылить. Зато сегодня варила китайские пельмени самые традиционные в бульоне. Тоже, как у Вас, от курицы остался замороженный и положила в него замороженный шпинат, а в готовое блюдо сметану. Чудо как хорошо! Летом вместо шпината для такого супа беру жареные листья свеклы и мангольда
Интересный сюжет, Людмила. Хотя мне как-то трудно представить себе китайские пельмени со сметаной. :)
Я так люблю сметану, что мне с ней многое кажется вкуснее
Добрый день!
Сделала пельмени с небольшими изменениями. Кукурузный крахмал из-за его отсутствия заменен на обычный. В фарш добавила 2 яйца, и не зря, пельмени не развалились при варке. Варила в бульоне, туда выложила горсть порезанной капусты, не выбрасывать же! И лавр.листик. Ели с бульоном, без соевого соуса, получилось очень даже неплохо, как маленькие тефтельки!
Спасибо за хорошую идею! :-)
Добрый день, Елена! Вы в сущности соединили два рецепта в одном: имеете полное право. :)
Да, Вы правы, Ольга. Любой рецепт приходится «пропускать» через внутренний контроль. Многое я не ем, организм не принимает, а хочется )) и муж категорически не приемлет «заморские» соусы-добавки.. хотя и жил за границей, знаком с некоторыми кухнями мира.
Вам большое спасибо за труды Ваши и великое терпение! С удовольствием читаю Ваши посты, как-будто вместе с Вами посещаю замечательные места, знакомлюсь с интересными людьми.
Елена, я очень довольна тем, что Вы называете «внутренним контролем». Собственно так же поступаю с рецептами и я, настраивая их под себя и свою семью.