Лепешки относятся к числу наиболее древних и эффективных способов накормить человека, вот почему они присутствуют практически в каждой мировой кухне.
При этом, к счастью, стандартизация, дочь глобализации в производстве еды, пока не особенно затронула национальные особенности приготовления лепешек. Вследствие чего индийцы едят свои разнообразные индийские лепешки, обитатели Ближнего Востока – свои, а мексиканцы – свои. Что еще приятней, нет нужды совершать кругосветное путешествие в поисках всех этих рецептов: для этого существует блог Вся Соль, проделавший за вас всю предварительную работу.
Делюсь пятью любимыми рецептами лепешек без начинки. Через неделю ожидайте продолжения банкета: пять рецептов лепешек с начинками.
Индийские лепешки роти
Этот рецепт я в свое время привезла из Малайзии, где в приготовлении лепешек есть некоторые особенности: в частности, в них добавляют куда меньше масла, чем на родине роти канаи
Турецкие лепешки
Еще один пример того, как путешествия (когда они еще были возможны и, надеюсь, когда-нибудь опять станут возможны) обогащают мой блог новыми рецептами.
Ливанские лепешки мануши
Вот в Ливане побывать не удалось, но я нашла аутентичный рецепт и проверила его на своих домашних.
Пита
Поездки в Израиль обогатили меня множеством рецептов, как, например, базовый рецепт питы…
Лепешки малавач
… или гораздо менее известные, за пределами Израиля, йеменские лепешки малавач.