Такой клубничный пирог стоило бы готовить не под занавес сезона, а к его началу. Но, согласитесь, когда появляется первая свежая клубника, ее волнующий аромат не требует никаких добавлений. Зато в середине лета, слега пресытившись фруктовым разнообразием, можно позволить себе немного кулинарной фантазии.
- 200 гр. муки;
- 1,5 ч.л. разрыхлителя для теста;
- 0,5 ч.л. соли;
- 85 гр. сливочного масла, размягченного;
- 200 гр сахара плюс 2 ст.л. для клубники;
- 1 ч.л. ванильного экстракта;
- 1 яйцо;
- 120 мл молока;
- 350 гр. клубники, разрезанной на половинки.
Нагрейте духовку до 180С. Подготовьте форму 22-23 см в диаметре.
В миске смешайте муку с разрыхлителем и солью.
С помощью кухонного комбайна или миксером взбейте сахар со сливочным маслом, пока масса не побелеет. Добавьте яйцо, ванильный экстракт и продолжайте взбивать на небольшой скорости.
Частями всыпьте в массу муку и влейте молоко. Тесто должно получиться достаточно густым.
Перелейте тесто в предварительно смазанную маслом форму, разровняйте поверхность и разложите по поверхности клубнику, разрезанной стороной вниз. Ягода должна полностью покрыть тесто. Посыпьте клубнику 2 ст.л. сахара и запекайте в духовке в течение 10 минут.
Уменьшите нагрев духовки до 170С и запекайте еще около 1 часа.
Проверить готовность пирога можно с помощью деревянной зубочистки. Она должна остаться сухой при прокалывании пирога.
Остудите пирог и подавайте со взбитыми сливками или ванильным мороженым .