Летний салат из помидоров и белой фасоли

Этот рецепт из серии, которую Мелисса Кларк в полном соответствии с переживаемым моментом назвала «Из кладовки» (From the Pantry).

Из кладовки, как вы понимаете, мы извлекаем банку белой фасоли. А помидоры – они уже настоящие, летние, и потому особенно хорошо сочетаются с земляным вкусом фасоли.

За неимением возможности слетать на Крит выращиваю ароматные травы у себя на даче

Для успеха предприятия следует немножко помариновать нарезанные относительно крупными кусками помидоры с солью, черным перцем и чесноком, а красный лук отдельно подержать в лимонном соке. Казалось бы — мелочь, но эта мелочь создает очень интересный вкус салата.

Свежие ароматные травы сильно поспособствуют успеху всего этого наполненного летним солнцем приключения.

Летний салат из помидоров и белой фасоли

Если под рукой не найдется белой фасоли, ее без проблем можно заменить консервированным турецким горохом: собственно, он и фигурирует в рецепте Мелиссы Кларк.

Помидоры нарежьте крупными кусками, посыпьте солью, перцем и чесноком. Оставьте мариноваться на 15 минут.

Лук тонко нарежьте, посыпьте небольшим количеством соли, сахаром и лимонным соком. Оставьте мариноваться на 15 минут.

Смешайте помидоры с луком и травами, добавьте фасоль и аккуратно перемешайте. Полейте оливковым маслом.