Лимонный кускус с курагой и изюмом

Автор: | Опубликовано: 7/04/12

У моих внуков необычные вкусы: манной каше они предпочитают булгур, а картошке – кускус. Понятно, что привычка к экзотическим продуктам у московских мальчиков возникла не без некоторого участия взрослых. Теперь взрослым приходится держать ответ за то, к чему приучили детей.

В практическом смысле это означает для меня необходимость время от времени фантазировать с рецептами того же кускуса. Вот последний из них, который прошел строгую проверку Филиппа и Дани. Младший, четырехлетний Даня, который теперь в подражание взрослым, начинает разбирать понравившееся ему блюдо со слов «У меня такое чувство, что …» остался всем доволен. Его шестилетний старший брат выразил сомнение в отношении кураги, но тоже смел всю порцию.

Будем учиться любить курагу.

Ингредиенты:

  • 2 ст.л. сушеной петрушки;
  • 0,5 ч.л. порошка карри;
  • 1 ч.л. соли;
  • 0,5 ч.л. черного перца;
  • 2 чашки овощного бульона или воды;
  • 6 ст.л. оливкового масла;
  • 1,5 чашки кускуса;
  • 2 ст.л. лимонного сока;
  • 0,5 чашки кураги, мелко порезанной;
  • горсть изюма;
  • 2 ст.л. свежей зелени кинзы, измельченной;
  • 2 ст.л. свежей мяты, измельченной.

1 чашка - 240 мл

    В кастрюлю влейте бульон, положите сушеную петрушку, порошек карри, соль, черный перец, 2 ст.л. оливкового масла и доведите до кипения.

    Всыпьте кускус, перемешайте, накройте крышкой и уберите с огня. Дайте постоять 5 минут.

    Через 5 минут разрыхлите кускус вилкой и добавьте оставшиеся ингредиенты. Переложите кускус в красивую посуду и подавайте к столу.

    Лимонный кускус с курагой и изюмом
    5 | Голосов: 3

    Понравилась статья?

    Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
    Уже более 1000 подписчиков!
     
    *Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

    комментария 4

    1. Оксана
      23 марта, 2016 3:39

      Ольга, подскажите, пожалуйста, в каких пропорциях с водой варится кускус и булгур? Чтобы это была не каша -размазня, а то , что надо. Спасибо.

    2. Ольга Бакланова
      23 марта, 2016 7:19

      Оксана, кускус обычно заливают кипящей водой или бульоном в пропорции 1:1 и оставляют на 5 минут , а затем разрыхляют вилкой.
      Булгур: на 1 чашку булгура 1,5 чашки воды или бульона и варить 15 минут.

    3. Оксана
      23 марта, 2016 3:42

      Спасибо огромное ,Ольга. Теперь сделаю все как надо. А от Тарта со свеклой и инжиром я просто в восторге. Тесто там наивкуснейшее, ну просто слоеное и песочное одновременно! Я уже много рецептов песочного теста с разных сайтов перепробовала, но ЭТО НЕЧТО ОСОБЕННОЕ! Очень вдохновляюсь ,Ольга, Вашими рецептами! Спасибо. И за то ,что отвечаете сразу на вопросы , также благодарна. А сегодня буду печь Ваш Тарт с вялеными помидорами и карамелизированым луком.

    4. Ольга Бакланова
      23 марта, 2016 5:59

      Оксана, спасибо на добром слове. Мне приятно отвечать на вопросы людей, которых искренне интересует то, о чем я пишу.

    Комментарии закрыты

    К этой статье нельзя добавить комментарий.