До того, как старинный город Ментон на французской Ривьере стал зарабатывать на жизнь туризмом, его главным источником существования были лимоны, во множестве растущие в его окрестностях. Благодаря уникальному микроклимату Ментон, расположенный между предгорьями Альп и Средиземным морем, является едва ли не единственным местом во Франции, где растут лимоны.
Отсюда берет начало традиция ежегодно проводить в Ментоне фестивали лимонов, из которых здешние умельцы выстраивают настоящие крепости на улицах города. Все, что имеет хотя бы отдаленное отношение к лимонам, в дни фестиваля приобретает культовый статус.
Справедливости ради следует заметить, что лимонный тарт – это достояние всей страны, но именно в Ментоне он особенно любим. А вообще лимонный тарт вы увидите в Париже и по всей Франции в витрине булочной и в меню едва ли не каждого кафе или бистро.
Впрочем, для того, чтобы попробовать лимонный тарт вовсе нет надобности нестись в Париж: его нетрудно приготовить дома.
- Песочное тесто из 1,5 чашки муки;
Начинка:
- 3 яйца;
- 150 гр. сахара;
- 100 гр. сливочного масла, растопленного;
- 1 ст.л. лимонной цедры;
- 120 мл. лимонного сока.
Приготовьте песочное тесто по рецепту, который я выложила в песочном тарте с пьяной грушей.
Взбейте яйца с сахаром, добавьте сливочное масло, цедру лимона и лимонный сок.
Вылейте полученную смесь на подготовленную основу из теста и выпекайте в течение 15-18 минут или пока начинка не схватится.
Перед подачей охладите. Подавайте с мороженым или украсьте долькой лимона.