Лимонный пирог с маком

Автор: | Опубликовано: 22/05/15

Пирог с маком — это что-то очень личное, из далекого детства. Я редко пеку пироги с маком, но, когда делаю это, стараюсь всякий раз использовать новый рецепт.

В данном случае меня подкупило сочетание лимонного вкуса (лимонный сок и цедра) с маком. Ничего подобного раньше не пробовала. Ну, и поскольку на даче ожидался приезд внуков, расстаралась.

Для этого пирога лучше использовать форму с отверстием в центре, так пирог лучше пропечется.

Я готовила в силиконовой форме, поэтому сильно смазывать ее не пришлось. Но если вы используете другую форму, тщательно смажьте все углубления и выступы сливочным маслом, иначе пирог просто не сможете достать из формы.

Если он все-таки прилип, переверните его, накройте дно формы смоченным в теплой воде полотенцем и оставьте на 5 минут. Может помочь.

Ингредиенты:

  • 3 чашки муки;
  • 2 ч.л. разрыхлителя;
  • ½ ч.л. пищевой соды;
  • ¾ ч.л. соли;
  • 200 гр. сливочного масла, размягченного;
  • 2 чашки сахара
  • 4 яйца;
  • 2 желтка;
  • 2 ст.л. лимонной цедры;
  • 60 мл лимонного сока;
  • 1 чашка творога;
  • 1 ст.л. мака.

Для глазировки:

  • 1,5 чашки сахарной пудры;
  • 2 ст.л. молока;
  • 1 ч.л. ванильного экстракта.

1 чашка – 240 мл

    Нагрейте духовку до 175С.

    В миску просейте муку с разрыхлителем, содой и солью.

    С помощью миксера или кухонного комбайна взбейте на высокой скорости сливочное масло, пока оно не посветлеет и станет кремообразной консистенции. Добавьте сахар и, продолжая взбивать на средней скорости, влейте по одному яйца, затем лимонную цедру, сок лимона и творог.

    Теперь на медленной скорости миксера или комбайна всыпьте частями сухие ингредиенты, только чтобы они перемешались. Добавьте в тесто семена мака и перемешайте.

    Выложите тесто в подготовленную форму и запекайте 50 – 60 минут или пока зубочистка, вставленная в центр пирога, не будет сухой и чистой.

    Дайте пирогу отдохнуть в форме около 10 -15 минут, затем переверните и достаньте из формы.

    Прежде чем вы покроете пирог глазурью, он должен полностью остыть.

    Для глазури смешайте сахарную пудру с молоком и ванилью, добавляя молоко небольшими порциями, до нужной консистенции.

    Лимонный пирог с маком
    5 | Голосов: 3

    Понравилась статья?

    Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
    Уже более 1000 подписчиков!
     
    *Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

    комментариев 9

    1. Maria Kamenetskaya
      22 мая, 2015 9:38

      Спасибо за рецепт! Нет ли ошибки в количестве мака? Всего 1,5 чайной ложки? На фото кажется больше.

    2. Ольга Бакланова
      23 мая, 2015 6:27

      Мария, от Вашего внимательного взгляда никакая деталь не ускользнет. :) По рецепту действительно 1,5 чайной ложки, но я люблю мак и положила больше — одну столовую ложку.

    3. Maria Kamenetskaya
      23 мая, 2015 10:24

      Ольга, спасибо :) Я тоже люблю мак.

    4. Даша
      26 мая, 2015 8:06

      Ольга, а это не рецепт Джейми Оливера?

    5. Ольга Бакланова
      26 мая, 2015 10:07

      Даша, я не поклянусь, что у Оливера нет похожего рецепта. Что могу сказать совершенно определенно, так это то, что я не пользовалась его рецептом.

    6. Даша
      26 мая, 2015 10:28

      Просто у него есть нечто похожее, называется Лимонный пирог его бабушки)))
      Я просто спросила)

    7. Ольга Бакланова
      27 мая, 2015 7:19

      Спасибо, Даша, за информацию, я не знала. А вот у меня есть рецепт Лимонного пирога бабушки Паскаля. :) Этот Паскаль — реальный человек, мой знакомый, который подарил мне рецепт своей бабушки. Он есть на сайте:http://www.vsyasol.ru/limonny-j-pirog-babushki-paskalya/2014/04/
      и в моей книге «Кухня нараспашку».

    8. Даша
      27 мая, 2015 7:43

      А я готовила этот пирог))) и этот сделаю, когда мне духовку починят!)

    9. Ольга Бакланова
      27 мая, 2015 8:42

      Буду очень рада, Даша. :)

    Комментарии закрыты

    К этой статье нельзя добавить комментарий.