Лингвини с помидорами, лимоном и морепродуктами

Это несложное летнее блюдо долгие годы красовалось в меню лондонского River Cafe. Меня оно привлекает тем, что позволяет использовать различные морепродукты, которые нашлись в холодильнике, — совершенно необязательно мчаться по магазинам в поисках крабового мяса, как значится в оригинальном рецепте. Лично я довольствовалась креветками, о чем ничуть не пожалела.

Нарезать помидоры, посолить.

В ступке разминаем чеснок и чили. Добавляем оливковое масло, лимонный сок и цедру. Если ступка достаточно велика — отправляем туда же креветки (в противном случае соединяем все вышеперечисленное в миске).

Пасту варим в подсоленной воде до состояния аль денте (на зубок). Сливаем воду и перекладываем в сервировочное блюдо. Заправляем лингвини нашим соусом с креветками, добавляем помидоры.

Посыпаем резанной петрушкой — и: приятного аппетита!