Луковый тарт Zwiebelkuchen

Название сегодняшнего поста – это масло масляное, потому что по-немецки «цвибелькухен» и есть в дословном переводе «луковый пирог», хотя, если не говоришь по-немецки, об этом трудно догадаться. Рецепт тарта по мотивам этой немецкой классики я нашла в южноафриканском журнале FoodandHome, оставшемся после поездки в Кейптаун в начале года.

Теплое – в прямом и переносном смысле – блюдо без затей хорошо подать на стол промозглым осенним вечером. Родина  «цвибелькухена» — Рейнская область, и это намекает нам на желательность сопроводить пирог бокалом-другим белого вина.

Тесто выложите в форму (20см в диаметре) с бортиками, сделайте несколько проколов вилкой и уберите в холодильник охлаждаться, минут на 30.

Нагрейте масло в сковороде и обжарьте лук и бекон на очень маленьком огне в течение 25 минут, пока лук полностью не размягчится и слегка зарумянится, добавьте 1 ст.л. воды.

Переложите лук в миску с яйцами, всыпьте тертый сыр и сухой ореган. Добавьте по вкусу соль и черный молотый перец и перемешайте.

Нагрейте духовку до 180С.

Выложите полученную смесь в форму из теста и запекайте в течение 25-30 минут.

Дайте тарту слегка остыть, а затем достаньте из формы.

Подавайте тарт горячим или комнатной температуры.