Лучшее блюдо для детей – это то, в изготовлении которого они сами участвуют. Мне предстояли телевизионные пробы, в которых должны были принимать участие мои внуки Филипп и Даня. На семейном совете было решено прибегнуть к старому проверенному средству: испечь маффины.
Действительно, когда мы готовим на даче с Филиппом и Даней, различные маффины – наша излюбленная забава. Чтобы не повторяться, взяли новый рецепт и приготовили маффины с морковкой. О результате можете судить по фотографии мальчишек.
Если использовать формочки объемом 0,5 чашки, то получается 18 маффинов.
Ингредиенты:
- 2 чашки муки;
- 2 ч.л. разрыхлителя;
- 2 ч.л. корицы;
- ¼ ч.л.соли;
- 1 ¼ чашки сахара;
- 0,5 чашки орехов (пекан, грецкие, фундук), слегка измельченные;
- 2 морковки (130 гр.), натертые на терке;
- 0,5 чашки изюма;
- 3 яйца;
- 1 чашка растительного масла;
- 2 ч.л. ванильного сахара;
- 1 яблоко, натертое на терке.
1 чашка – 240 мл.
Нагрейте духовку до 175С.
В миске смешайте муку, разрыхлитель, корицу, соль, ванильный сахар и сахар. Добавьте натертую морковь, перемешайте и положите изюм и орехи.
В другой миске смешайте яйца с оливковым маслом и добавьте натертое яблоко.
Влейте яичную смесь в мучную и перемешайте.
Формочки для маффинов (0,5 чашки) смажьте растительным маслом и заполните на 2/3 тестом.
Запекайте в духовке в течение 15-20 минут или пока зубочистка вставленная в маффин не будет чистой и сухой.
Дайте маффинам отдохнуть 5 минут в формах, а затем достаньте и полностью остудите.
Маффины могут храниться в закрытой посуде до 5 дней в холодильнике.