Маринованный овечий сыр
Если к вам неожиданно пришли гости, поставьте на стол маринованный козий или овечий сыр и свежий хлеб, пока возитесь на кухне. Не знаю никого, кто мог бы устоять перед этими простыми вкусами. Но есть одна тонкость: чтобы эта закуска всегда была под рукой, ее надо заранее замариновать.
Что надо:
- 1 кг. сыра типа брынза овечьего или козьего, можно коровьего;
- оливковое масло Extra Virgen;
- свежие базилик, петрушка или любые травы;
- семена фенхеля, смесь прованских трав;
- душистый перец горошком;
- черный перец.
Для 1 кг сыра потребуются примерно 2 банки по 750 гр. каждая.
Сыр нарезать кубиками или поломать руками. Промакнуть сыр бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу, обвалять в сухих травах и сложить в банки, перемежая свежими травами и перцем. Залить оливковым маслом и убрать на 1 неделю в холодильник настояться.
Масло лучше брать хорошее, оно потом вместе с сыром и хлебом улетает за считанные минуты.
комментариев 7
Комментарии закрыты
Кухни мира
Об авторе
12 лет, до 24.02.2022, я вела в России блог «Вся Соль».
Второй раз вхожу в ту же воду — с другого берега океана.
Кухня нараспашку
Лучшие рецепты блога вошли в мою книгу «Кухня нараспашку», которая вышла в издательстве «Манн, Иванов и Фербер».
Вся Соль в сети
Наши группы
Популярные запросы
Метки
Обожаю такой сыр. Надо будет собраться и попробовать ваш рецепт, Ольга.
Очень вкусный получается сыр. Главное, собраться с силами и купить достаточно хорошего оливкового масла, а дальше, сплошная импровизация.
Оливковое масло всегда на полке! Без него никак! Я очень люблю такой сыр!
С удовольствием попробуем Ваш рецепт с натуральной овечьей брынзой поскольку сами делаем ее . Большое спасибо, думаю что должно быть вкусно.
Не сомневаюсь, Оксана, что это будет вкусно.
Совершенно неожиданно нашла новое применение такому сыру- добавляю его в отвареннную аль денте пасту. Ох, как же это вкусно!
Совершенно с Вами согласна, Елена.