Маринованные перцы по-молдавски
В последнем из постов мини-серии о гогошарах рассказываю о том, как я готовила маринованные гогошары на молдавский манер – с медом.
Вкус маринованных гогошаров отчасти напомнил мне времена, когда в нашей стране из всех видов импортных консервов были только болгарские и венгерские, и вот тогда на каждом праздничном столе можно было встретить лечо.
Как говорится, что пройдет, то станет милым (трактую эту поговорку исключительно в узком, гастрономическом смысле).
Ингредиенты:
- 2 кг перцев гогошаров;
- 1 чашка уксуса (9%);
- 1 литр воды;
- 1 чашка подсолнечного масла;
- ½ чашки меда;
- ½ чашки сахара;
- 2 ст.л. соли;
- гвоздика, черный перец горошком, лавровый лист;
- 2 головки чеснока, разобранного на дольки и очищенного.
1 чашка – 240 мл
Сложите все ингредиенты для маринада (кроме чеснока) в кастрюлю и доведите до кипения.
Перцы очистите от семян и плодоножек и нарежьте на четвертинки.
В стерилизованные банки разложите по 3-4 зубчика чеснока и веточке сельдерея.
В закипевший маринад положите перцы и варите 5 минут после закипания на среднем огне.
Разложите перец с маринадом по стерилизованным банкам, стараясь, чтобы в каждую банку попали черный перец, лаврушка и гвоздика. Закатайте банки.
комментариев 7
Комментарии закрыты
Кухни мира
Об авторе
12 лет, до 24.02.2022, я вела в России блог «Вся Соль».
Второй раз вхожу в ту же воду — с другого берега океана.
Кухня нараспашку
Лучшие рецепты блога вошли в мою книгу «Кухня нараспашку», которая вышла в издательстве «Манн, Иванов и Фербер».
Вся Соль в сети
Наши группы
Популярные запросы
Метки
Мне непонятно емкость чашка: чашка-чашке рознь. Какой объём? Или специально указано неправильно!!
Любовь, специально для Вас правильно указана емкость чашки: 240 мл. Она специально указана жирным шрифтом. Скажите, Любовь, что еще сделать специально, чтобы Вам было понятнее?
Ольга, добрый день! Как всегда у Вас все вкусно и ароматно! Только у меня вопрос про гогошары. Что-то они мне не попадаются. Можно заменить обычным перцем или это принципиально?
Людмила, спасибо! Я согласна с Игорем, (см. следующий комментарий), что у гогошаров особенный вкус. Мне они тоже давно не попадались, поэтому-то я на них так набросилась и приготовила с ними сразу много вкусных вещей. :) В этом рецепте гогошары не стоит заменять перцами, а в некоторых других, которые я выкладывала за последние дни, — вполне. Например, в этом:
https://www.vsyasol.ru/salat-s-zapechennymi-pertsami-svezhim-syrom-i-maslinami/2016/10/
Или — в этом:
https://www.vsyasol.ru/serbskij-kartofelnyj-salat/2016/09/
Гогошары перцем не заменить к сожалению,вкусовые отютения ;) немного другие.
Конечно, гогошары совсем особенный вид перца и к тому же мясистый
Верно, Людмила. И еще гогошары более пикантные, особенно их семечки.