Марокканские тарталетки с курицей

На моей кухне бульон – один из самых главных ингредиентов, но не как конечный продукт, а в составе множества разных блюд. Но вот представился случай использовать бульон по прямому назначению.

Сегодня готовлю марокканские тарталетки с курицей, и бульон к ним – вещь совершенно необходимая. Внешне румяные тарталетки не обещают никакой экзотики. Но не торопитесь с выводами. Надкусив тарталетку, вы ощутите сразу несколько марокканских вкусов – от утонченного вкуса шафрана до мощного жара хариссы.

Если вы раньше не пробовали хариссу, имейте в виду, что она довольно острая, для первого раза не переборщите с ней.
Раньше я привозила хариссу с Ближнего Востока, пока не научилась делать ее сама. Вы тоже легко освоите этот рецепт.

Нагрейте духовку до 225 С.

Смажьте формы для маффинов (объем ½ чашки) растительным маслом.

В миске смешайте курицу, хлопья миндаля, хариссу и оливковое масло. Добавьте по вкусу соль.

Выжмите сок из половины лимона, а вторую половинку нарежьте на 6 сегментов.
Замочите шафран в 2 ч.л. лимонного сока на 10 минут.

Поставьте формы для маффинов на противень и уберите в разогретую духовку на 5 минут, чтобы они хорошо прогрелись.
В миске смешайте муку с молотым мускатным орехом, корицей и ¼ ч.л. соли. Сделайте в центре лунку и добавьте яйца, молоко и шафрановую смесь. Перемешайте, но не сильно, пусть останутся небольшие комочки.

Достаньте формы для маффинов из духовки и распределите в них растопленное сливочное масло. Налейте мучную смесь до половины формы и выложите сверху по 2 ст.л. куриной смеси. При запекании тесто поднимется с краев.

Запекайте 12-15 минут или пока края теста не зарумянятся, посыпьте измельченной кинзой.

Подавайте с куриным бульоном и ломтиками лимона.