Марокканский салат из нута и моркови с черносливом
Новое, как известно, — хорошо забытое старое. Когда-то я много готовила по книге Roots («Корни») Дайаны Морган, а потом книга долгое время пылилась на полке.
По прошествии нескольких лет припала к тем же «корням», точнее корнеплодам, поскольку сочинение Дайаны Морган именно о них.
В разделе «морковь» обнаружился нижеследующий замечательно легкий салат с настоящим марокканским вкусом. Сладость моркови и чернослива балансирует кислота сока лайма, а хлопья острого перца, усиливая вкус, добавляют приятной теплоты. Нут, с его приглушенным, земляным вкусом, не позволяет всей этой истории стать чересчур экзотической.
Марокканский салат из нута и моркови с черносливом
Приготовила салат к приходу наших приятелей («вы привиты – мы привиты»): судя по тому, как мгновенно опустела салатница, опыт удался.
Ингредиенты:
- 250 гр. моркови, натертой на терке;
- 400 гр. отварного нута (турецкого гороха), можно консервированный, воду слить и промыть;
- 100 гр. чернослива;
- 1,5 ст.л. семян кумина;
- 75 мл оливкового масла;
- 2 ст.л. сока лайма;
- ¼ ч.л. хлопьев острого перца;
- соль по вкусу;
- мята, петрушка.
Семена кумина подсушите на сухой сковороде и разотрите в ступке. Добавьте оливковое масло, сок лайма, хлопья острого перца и соль.
Чернослив нарежьте мелкими кусочками.
В миске смешайте турецкий горох, тертую морковь и чернослив. Полейте заправкой и добавьте мелко нарезанную мяту и петрушку.
комментария 4
Комментарии закрыты
Кухни мира
Об авторе
12 лет, до 24.02.2022, я вела в России блог «Вся Соль».
Второй раз вхожу в ту же воду — с другого берега океана.
Кухня нараспашку
Лучшие рецепты блога вошли в мою книгу «Кухня нараспашку», которая вышла в издательстве «Манн, Иванов и Фербер».
Вся Соль в сети
Наши группы
Популярные запросы
Метки
уже бегу замачивать нут!
Вот это скорость!)) Не пожалеете.
Спасибо, Ольга!
Очень вкусно! Разве что, я уменьшила пропорцию зиры — взяла 1 ч.л. с небольшой горкой, так как это очень сильная специя, запросто можно переложить и получить практически несъедобное (с непривычки) блюдо; в следующий раз возьму 1,5 ч л., и т.д. — следующий раз будет точно!
Очень разумный подход! Рада, что понравилось))