Мексиканская сковорода с индейкой, киноа и чечевицей

Это блюдо представляет собой фантазию на латиноамериканские темы, поскольку в нем смешались продукты и вкусы двух главных кухонь региона: Мексики и Перу.

Перу представлено киноа. Кукуруза, она же маис, с одинаковым основанием считается национальным продуктом в обеих странах, так же, как фасоль. Индейка, о чем напоминает ее название, тоже родилась на просторах западного полушария. Вкус Мексики призваны усилить кукурузные лепешки (тортильяс) и специи для такос.

И лишь чечевица, которая происходит из Средиземноморья, выбивается из этого латиноамериканского ансамбля, большая часть ингредиентов которого продается в московских супермаркетах, а то, что не продается, доступно в интернете. Следует, впрочем, оговориться, что чечевица давно адаптировалась в Латинской Америке и не воспринимается как инородный продукт, точно так же, как, допустим бананы.

Вполне очевидно, что такое блюдо – не на каждый день. Но если вам захотелось приготовить субботним вечером что-то необычное и вкусное, это хороший вариант.

Нагрейте духовку до 200С.

Отварите киноа, согласно инструкции на упаковке.

В сковороде на среднем огне в растительном масле обжарьте измельченную луковицу и перец в течение 2-3 минут. Добавьте фарш и специи и жарьте еще 4-5 минут, пока мясо не потеряет цвет.

В миске смешайте вареные зерна киноа, чечевицу или фасоль, кукурузные зерна и мясо. Выложит полученную смесь в форму для запекания размером 20х25 см и посыпьте тертым сыром.

Поставьте в разогретую духовку на 20-25 минут или пока сыр не начнет булькать и расплавится.

Подавайте с салатными листьями, помидорами, сметаной и кукурузными или пшеничными лепешками.