Одна из последних в мире традиционных кухонь, испанская, стремительно модернизируется. В мадридском районе Чамбери с начала года можно посидеть в ресторане, где столики, вместо скатерти, «покрыты» картинами, которые высвечиваются на них из прикрепленного к потолку проектора. Таким образом, помимо узоров воображаемая самобранка может нести – и несет – удивительно достоверные изображения готовых блюд на тарелке.
Ресторан называется Eatperience, — это английский неологизм, соединивший слова «еда» и «опыт». Сайт заведения www.eatperience.com.
Продолжаю начатый накануне обзор креативных сайтов креативных ресторанов. Следует оговориться, что весь креатив связан не с кухней этих заведений, а с новыми технологиями, которые делают заказ пищи своего рода приключением.
В частности, в мадридском Eatperience вся затея с проекторами над каждым столиком – это не столько деталь интерьера, сколько составная часть системы заказа блюд. Клиент за столиком имеет возможность с помощью миниатюрной указки, по форме напоминающей тюбик губной помады, совершать серфинг по меню и карте вин и получать рекомендации от шефа. Каждое заинтересовавшее вас блюдо немедленно появляется на электронной «скатерти-самобранке» столика.
Совладелец ресторана Серхио Прьето обещает не останавливаться на достигнутом и в скором времени оборудовать внутренний дворик заведения вэб-камерами, чтобы родители, сидя за столиком, могли, не сходя с места, видеть, чем занимаются в саду их дети. Добавлю, что все три совладельца заведения – не кулинары, а инженеры и архитекторы. Как говорит Серхио, на мысль создать революционный ресторан их навел собственный опыт хождения по мадридским едальным местам, в большинстве которых в меню сам черт ногу сломит. Соответственно захотелось создать нечто более информативное.
Как следует из меню на сайте ресторана, позволяющего при наведении мышки видеть объемную фотографию каждого блюда, цены в Eatperience вполне демократичные по московским меркам. Ризотто на закуску стоит 10 евро; антрекот из мяса молодого бычка на горячее – 19 евро.
Завтра, в заключительной части мини-серии «Рестораны 2,0», познакомлю вас с интерактивным рестораном в лондонском Сохо, с роботизированным заведением из Гамбурга, а также с американскими и австралийскими предприятиями общепита, в которых iPad заменил традиционное бумажное меню.