Мидии с чилийским соусом пебре

Мидии чилийские, соус к ним – натурально, чилийский. Эта простая мысль посетила меня на презентации чилийского писко.

Шеф-повар Рональдо Каррерас приготовил мидии с соусом пебре, который я не раз делала после возвращения из Чили, но вот с мидиями еще ни разу не пробовала.

Чилийские мидии чувствуют себя, как дома, в чилийском соусе пебре

До сегодняшнего дня. Я не стала откладывать претворение рецепта в жизнь, тем более, что моя читательница Наталия в одной из соцсетей попросила выложить рецепт.

Мидии с чилийским соусом пебре

Рецепт до изумления простой. Нужно всего лишь приготовить соус пебре и разморозить варено-мороженные мидии.

Приготовьте соус пебре, смешав все ингредиенты. Добавьте по вкусу соль. Отставьте.

Мидии я купила замороженные и уже отваренные.
Разморозьте мидии, уберите по одной створке и аккуратно оторвите моллюск от раковины.

В каждую раковину кладите немного соуса и сверху моллюск.

Остатки соуса можно подать отдельно.