Плоды глобализации: стоило купить молодой узбекской картошки, как на глаза попался рецепт из Los Angeles Times.
Никогда не задумывалась над тем, что в Калифорнии, оказывается, тоже бывает картошка нового урожая (мне почему-то казалось, что молодая картошка там круглый год – не своя, так мексиканская), но вот поди ж ты: калифорнийский рецепт молодой картошки с лимоном и мятой.
Эти плоды глобализации оказались мне особенно кстати, потому что я днями тестировала секретный ингредиент Клаудии Роден, вареные лимоны. Ну, наварить лимонов и лаймов – дело нехитрое, а вот куда их применить? Тут рецепт и оказался под рукой.
Молодой картофель с лаймом и мятой
За зиму душа истосковалась по молодому картофелю, и лайм с мятой его весьма оживили (хотя узбекская картошка и сама по себе недурна).
В общем, как говорится, рекомендую.
Ингредиенты:
- 1,5 кг молодого мелкого картофеля;
- соль;
- 1 пучок листьев мяты;
- 2 зубчика чеснока, измельченные;
- 1 вареный лимон или лайм;
- 120 мл оливкового масла;
- черный молотый перец
В кипящей подсоленной воде отварите картофель в кожуре до готовности. Слейте воду.
Мяту измельчите. Смешайте мяту с чесноком, цедрой и соком лайма, солью, молотым перцем и оливковым маслом.
Добавьте к картофелю и перемешайте.
Готовый картофель посыпьте крупной морской солью.