Я горжусь своей постоянно пополняемой коллекцией рецептов из баклажанов и с баклажанами, количество которых уже перевалило за сотню. Сегодняшний рецепт – из числа самых простых и при этом особенно вкусных.
Под занавес серии моногарниров для гриля я намеренно приберегла баклажаны. Это мой любимый продукт, и судя по реакции читателей блога, большинство из вас разделяет эту привязанность.
Удобство моногарниров для гриля заключается в том, что вы готовите их за несколько минут один за другим, а то и одновременно
Готовя баклажаны на гриле, вы совершенно естественно придаете им вкус дымка, который при других способах приготовления приходится создавать с помощью отдельных ухищрений.
Оборотной стороной такого способа приготовления является опасность пережечь или засушить баклажаны. Это очень деликатная материя, и тут надо держать ухо востро. Однако если все получилось, вы будете вознаграждены чем-то небесно- нежным, ароматным и, несомненно, претендующим на месте в центре стола.
Идеально приготовленный баклажан: сочный внутри и с дымком
Ингредиенты:
- 1 большой баклажан;
- соль;
- оливковое масло;
- бальзамический уксус;
- мята.
Баклажан нарежьте на кружки 1-1,5 см толщиной, полейте оливковым маслом и посыпьте солью.
На средне-сильном нагреве гриля обжарьте ломтики баклажанов по 4-5 минут с каждой стороны.
Полейте бальзамическим уксусом и посыпьте мятой, разорванной руками.