Моногарниры для гриля: зеленый горошек
В отличие от всех предыдущих рецептов моей серии о моногарнирах для гриля, сегодняшнее блюдо готовится не на гриле, но при этом оно (как все предшествующие) идеально подходит к жареным на гриле мясу, птице или рыбе.
Сезон зеленого горошка у нас настолько краток, что многие не успевают им воспользоваться: не успели вспомнить, что на дворе лето, а горошек уже отошел. Так что сегодня торопимся насладиться его сладким летним вкусом.
Чтобы горошек сохранил свой оптимистический цвет, его надо подержать в ледяной воде
Лучше всего это сделать, отварив горошек в стручках, а затем добавить простую заправку из натурального йогурта с цедрой лимона и паприкой.
Моногарнир для гриля: зеленый горошек как квинтэссенция лета
Ингредиенты:
- 450 гр. стручков молодого зеленого горошка;
- 3 ст.л. натурального йогурта;
- 1 ст.л. оливкового масла;
- 1 ч.л. цедры лимона;
- соль, черный молотый перец;
- паприка.
В кипящей подсоленной воде отварите стручки в течение 2-3 минут. Обдайте ледяной водой, обсушите.
В миске смешайте йогурт, оливковое масло и цедру. Добавьте соль и черный молотый перец, полейте горошек заправкой и посыпьте паприкой.
Фотографии
Рубрики
Серия статей: Вкус лета
Предыдущая статья: Моногарниры для гриля: зеленый лук
Серия статей: Простые гарниры
Предыдущая статья: Моногарниры для гриля: зеленый лук
Серия статей: Радости гриля
Предыдущая статья: Моногарниры для гриля: зеленый лук
комментария 2
Комментарии закрыты
Кухни мира
Об авторе
12 лет, до 24.02.2022, я вела в России блог «Вся Соль».
Второй раз вхожу в ту же воду — с другого берега океана.
Кухня нараспашку
Лучшие рецепты блога вошли в мою книгу «Кухня нараспашку», которая вышла в издательстве «Манн, Иванов и Фербер».
Вся Соль в сети
Наши группы
Популярные запросы
Метки
Ольга, Спасибо!
Я и не знала,что его можно есть целиком как фасоль!
Шедевр!
Можно, Ирина, если стручки совсем молодые. ))