Продолжаю начатую на этой неделе серию моногарниров для гриля, которые я готовлю на гриле, и сегодня мы займемся тривиальным зеленым луком.
Общую идею этого моногарнира подсказала Мексика, где в приличных такериях к порции такос принято заказывать жареный на углях зеленый лук, точнее, его белую часть. Для этого используют лук с достаточно крупными головками.
Чтобы пожарить на гриле зеленый лук, не требуется никаких ухищрений
Мы на даче тоже поступаем так достаточно часто.
Но сейчас, когда я собралась пожарить лук на решетке, мне попался на рынке очень свежий молодой лук. И я решила, что в этом, наверное, есть своя изюминка.
Зеленый лук на гриле может стать изюминкой летнего стола
Чутье не подвело. Слегка сбрызнутый кунжутным маслом, зеленый лук, подвяленный на гриле, тает во рту, оставляя неожиданное азиатское послевкусие, которое можно при желании усилить, посыпав лук кунжутными семенами.
Ингредиенты:
- 3 пучка зеленого лука;
- соль;
- кунжутное масло;
- ½ ч.л. соевого соуса;
- ½ ч.л. рисового уксуса;
- кунжутные семечки.
У стеблей отрежьте корешки. Сбрызните стебли кунжутным маслом и посыпьте солью.
На средне-сильном нагреве гриля обжарьте лук в течение 2-4 минут, периодически переворачивая.
Смешайте уксус и соевый соус и полейте обжаренный лук. Посыпьте кунжутными семечками.