Морской окунь в соусе терияки

Морской окунь – одна из немногих рыб, которые доступны в приличном качестве в Москве. Приготовить окуня по-японски в соусе терияки представляется мне одной из наиболее здравых идей.

Японский способ приготовления предполагает, что вы жарите филетированную рыбу на коже, чтобы сохранить ее форму. Я покупаю филе без кожи, поэтому приходится слегка обвалять рыбу в муке.

Соус терияки доступен в продаже, но я делаю свой дома (см. здесь).

Филе окуня обсушите бумажным полотенцем и посыпьте солью и перцем.

Нагрейте в сковороде растительное масло, обваляйте кусочки рыбы в муке и жарьте на хорошо разогретой сковороде с двух сторон.

Подавайте с отварным рисом и соусом терияки.