Морской окунь – одна из немногих рыб, которые доступны в приличном качестве в Москве. Приготовить окуня по-японски в соусе терияки представляется мне одной из наиболее здравых идей.
Японский способ приготовления предполагает, что вы жарите филетированную рыбу на коже, чтобы сохранить ее форму. Я покупаю филе без кожи, поэтому приходится слегка обвалять рыбу в муке.
Соус терияки доступен в продаже, но я делаю свой дома (см. здесь).
Ингредиенты:
- 500 гр. филе окуня;
- 2-3 ст.л. муки;
- соль, черный молотый перец;
- растительное масло для жарки;
- соус терияки.
Филе окуня обсушите бумажным полотенцем и посыпьте солью и перцем.
Нагрейте в сковороде растительное масло, обваляйте кусочки рыбы в муке и жарьте на хорошо разогретой сковороде с двух сторон.
Подавайте с отварным рисом и соусом терияки.