Сегодня 29 января, и это особый день в календаре. Именно день, а не месяц. По 29-м числам в одной из самых больших стран Южной Америки, а именно в Аргентине, принято есть ньокки. С этой неочевидной традицией я познакомилась во время недавней поездки в Буэнос-Айрес, о чем подробно рассказала.
Теперь дело за малым – уподобиться аргентинцам хотя бы на день и приготовить ньокки. Поскольку это простое итальянское блюдо мне и раньше нравилось, не вижу причин, почему бы это не сделать именно 29 января.
Теперь собственно о ньокках. Можно готовить их самостоятельно, но большинство современных итальянцев покупают их уже готовыми. В чем я лишний раз убедилась, когда мы с итальянским шеф-поваром участвовали в съемках видеоролика для Phillips. Тогда Джузеппе притащил несколько упаковок готовых ньокков и целое ведро томатного соуса к ним собственного сочинения. Было очень вкусно.
Сегодня я поступила точно так же: сэкономила время на приготовление ньокков и сосредоточилась на самом главном – соусе. Рекомендую.
- 1 упаковка готовых ньокков из картофеля;
Для соуса:
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 упаковки помидоров в собственном соку;
- 1 ч.л. цветков орегана;
- 2 горсти рукколы;
- 3 ст.л. оливкового масла;
- соль, перец.
На сковороде в 1 ст.л. оливкового масла поджарьте мелко нарезанную луковицу и измельченный чеснок 5-7 минут. Добавьте измельченные помидоры и поварите эту смесь 20 минут. Добавьте соль, перец и ореган.
Ньокки отварите в воде в течение 2 минут и переложите в соус. Добавьте оставшееся оливковое масло и рукколу.
У меня получилось много соуса, поэтому часть соуса я заморозила. Как минимум, до 29 февраля.