На фестивале Малайзии в Кузьминках приготовила кружевные блины

Последний раз я была в Кузьминках, когда ждала своего первого сына. Когда вчера очутилась в парке Кузьминки, телеканал Кухня ТВ показывал премьеру моей программы, в которой мы готовим вместе с внуками. Между первым и вторым событием уместилось полжизни.

В Кузьминки я ездила участвовать в Фестивале Малайзии, на котором меня попросили испечь кружевные блины роти джала. В свое время научилась этой нехитрой науке на мастер-классе в Куала-Лумпуре и вот теперь сама давала мастер-класс печения малайзийских блинов, благо у меня была возможность хорошенько потренироваться дома: мои внуки обожают роти джала и называют их «выкружные блины».

Небо хмурилось, намекая на возможность дождя, но в парке было довольно много народу. Люди шли на веселую ритмичную музыку, раздававшуюся со сцены, где проходили фестивальные конкурсы. В нескольких палатках малайзийцы готовили и продавали с лотков популярные блюда малайского стрит-фуда: роти канаи с соусом карри, сатеи и спринг-роллы.

Вскоре в одной из палаток мне предстояло встать к «мартену» (т.е. к электроплиткам). А пока я познакомилась с изделиями малайзийцев. Роти канаи, которые я тоже научилась делать в Куала-Лумпуре, были очень недурны.

Вот как раз дядьку, который ловко лепил эти малайзийские лепешки, мне и предстояло сменить на пару часов. Эта перспектива, судя по всему, не особенно радовала малайзийца, потому что он продавал свои блины, а я грозила испортить его коммерцию бесплатной раздачей роти джала.

Не дожидаясь, пока конкурент освободит место у электрической плитки, приступила к приготовлению теста в достаточно спартанских условиях. Впрочем, следует признать, что на родине роти джала условия для приготовления блюд уличной кухни еще более спартанские.

Публика между тем раскусила, что готовится бесплатное угощение, и у моей палатки выросла довольно внушительная очередь. Как это ни странно, на собравшихся особенно сильное впечатление произвело, что я карамелизирую бананы для начинки. Мне пришлось несколько раз повторить, что бананы самые обычные, и что жарить их – это хорошая идея.

Когда дело дошло до блинов, с неизбежностью возник вопрос, где купить такую лейку для теста. Свои я привезла из дома, а еще раньше купила по случаю в Португалии. Здесь нет ошибки: именно португальцы научили малайцев выпекать кружевные блины. И было это без малого полтысячелетия назад.

Так за разговорами большая миска с жидким тестом опустела. Я накормила роти джала несколько десятков человек и, как мне показалось, публика оценила это простое блюдо.