Не ходите в магазин: 5 сливочных сыров своими руками

Каким одним словом объединить рикотту и панир, лабне и крим-чиз? Похоже, нет такого слова, а словосочетание «сливочный сыр» следует воспринимать как условность – дань технической необходимости сделать заголовок поста по возможности кратким.

Между тем идея объединить в одном посте эти пять рецептов не лишена практического смысла. Потому что все эти пять, условно говоря, сыров делаются из молочных продуктов и каждый из них несложно приготовить дома.

Это избавляет от лишнего хождения по магазинам: стоит ли говорить, что в наше время это приобретает особую ценность.

Лабне

Лабне

Впервые я попробовала лабне в Израиле, где этот очень млодой сыр из козьего или коровьего молока непременно входит в состав мезе. Тогда мне и в голову не приходило, что я буду готовить лабне дома. Оказалось, что это очень просто.

Домашняя рикотта

Домашняя рикотта

Примерно столь же часто, что лабне, я готовлю дома рикотту, благо ее применение в итальянской кухне – безгранично.

Маскарпоне

Домашний маскарпоне

По степени необходимости иметь под рукой маскарпоне может поспорить с рикоттой…

Крим-чиз своими руками

Домашний cream cheese

… не говоря уже о такой штуке, как крим-чиз.

Панир

Домашний панир

Напоследок оставили рецепт домашнего панира. Я часто готовлю что-то индийское, а какая же индийская кухня без панира?