Неделя Найджеллы Лоусон: малайзийская лакса

Время выполнять обещания. В начале года я пообещала подробно изучить последнюю книгу Найджеллы Лоусон «Nigella Express» и рассказать о том, как работают ее рецепты на московской кухне. Начиная с сегодняшнего дня — рассказываю. Это будет Неделя Найджеллы Лоусон.

«Кухонная богиня», как Найджеллу называют английские газеты, готовит нарочито просто, но эта простота есть не только хорошо просчитанный маркетинговый ход (чтобы, как говорят пиарщики, «отстроиться» от конкурентов). В данном случае пиар следует за жизнью. Нравится нам это или нет, но абсолютное большинство профессионально активных женщин и мужчин при всем желании не располагают временем для длительной готовки. Им на помощь приходит Найджелла Лоусон, рецепты которой точно выверены по времени.

Второй немаловажной особенностью рецептов «кухонной богини» являются ингредиенты ее блюд. Мне уже не раз доводилось писать о противоестественной (на мой взгляд) любви англичан к консервам. В британских газетах я не раз читала, что Англия потребляет консервов больше, чем все прочие европейские страны вместе взятые. Найджелла Лоусон делает из этой вредной привычки своего союзника: все, что можно без существенной потери качества взять из банки или пакета, – следует брать, призывает она.

Я последовала этому мудрому совету и приготовила малайзийскую лаксу. Когда-то Миша привез из Куала-Лумпура некоторое количество пакетиков с готовой смесью для разного рода лакс. Поскольку в своем первозданном виде лакса очень острое блюдо, то я умудрилась растянуть эти пакетики надолго. С помощью рецепта от Найджеллы Лоусон лакса была приготовлена очень просто, быстро и при этом имела вполне аутентичный и богатый вкус.

В кипящий куриный бульон я положила нарезанные мелкой стружкой редиску и стебли брокколи, имбирь, рыбный соус, сахар. Поварила минуты 2 и добавила брокколи. Яйца размешала в чашке и ввела в кипящий бульон, помешивая, затем креветки и макароны, которые нужно было лишь разогреть в бульоне. Последним лимонный сок. Дала всему этому покипеть 2 минуты.

Порезала много мяты и лук шалот, разложила их по тарелкам и залила лаксой.