Некоторые любят их запеченными: 5 баклажанных идей

Когда в твоем блоге количество рецептов с баклажанами измеряется сотнями, трудно выбрать – нет не собственно пятерку блюд, — а принцип, по которому эту пятерку сформировать.

Это как в английской детской песенке о каше: кто-то любит ее горячей, кто-то холодной, а кто-то – в горшочке на девятый день.

По здравом размышлении, а также ориентируясь на то, как я сама чаще всего готовлю баклажаны осенью, составила пятерку интересных идей, касающихся запеченных баклажанов.

Баклажаны с кунжутом, фаршированные нутом

Запеченные баклажаны с турецким горохом

В случае с баклажанами важнее всего правильно сочетать их с другими продуктами так, чтобы эти продукты выявляли их неяркий вкус и их изумительную текстуру. Кунжут и нут соответствуют обоим правилам.

Баклажаны, запеченные с мисо и медом

Запеченные баклажаны с соусом мисо

Подчас это совершенно неожиданные сочетания, однако поверьте: баклажан с благодарностью отреагирует и на них.

Запеченные с фундуком баклажаны

Запеченные баклажаны с фундуком

Фундук, как известно, растет на деревьях; баклажаны – на земле. Это нисколько не мешает им соединяться в духовке.

Запеченные баклажаны, фаршированные лабне и огурцами

Запеченные баклажаны с лабне и огурцами

Глядя на этот рецепт, вы, возможно, придете к заключению, что легче назвать такой ингредиент, который не сочетался бы с баклажанами, чем наоборот.

Баклажаны, запеченные с травами и козьим сыром

Запеченные баклажаны с травами и козьим сыром

После всего этого буйства фантазии, чем же сердце успокоится? А вот чем: вполне традиционным, но оттого не менее вкусным сочетанием запеченных баклажанов с ароматными травами и козьим сыром.