Когда в твоем блоге количество рецептов с баклажанами измеряется сотнями, трудно выбрать – нет не собственно пятерку блюд, — а принцип, по которому эту пятерку сформировать.
Это как в английской детской песенке о каше: кто-то любит ее горячей, кто-то холодной, а кто-то – в горшочке на девятый день.
По здравом размышлении, а также ориентируясь на то, как я сама чаще всего готовлю баклажаны осенью, составила пятерку интересных идей, касающихся запеченных баклажанов.
Баклажаны с кунжутом, фаршированные нутом
Запеченные баклажаны с турецким горохом
В случае с баклажанами важнее всего правильно сочетать их с другими продуктами так, чтобы эти продукты выявляли их неяркий вкус и их изумительную текстуру. Кунжут и нут соответствуют обоим правилам.
Баклажаны, запеченные с мисо и медом
Запеченные баклажаны с соусом мисо
Подчас это совершенно неожиданные сочетания, однако поверьте: баклажан с благодарностью отреагирует и на них.
Запеченные с фундуком баклажаны
Запеченные баклажаны с фундуком
Фундук, как известно, растет на деревьях; баклажаны – на земле. Это нисколько не мешает им соединяться в духовке.
Запеченные баклажаны, фаршированные лабне и огурцами
Запеченные баклажаны с лабне и огурцами
Глядя на этот рецепт, вы, возможно, придете к заключению, что легче назвать такой ингредиент, который не сочетался бы с баклажанами, чем наоборот.
Баклажаны, запеченные с травами и козьим сыром
Запеченные баклажаны с травами и козьим сыром
После всего этого буйства фантазии, чем же сердце успокоится? А вот чем: вполне традиционным, но оттого не менее вкусным сочетанием запеченных баклажанов с ароматными травами и козьим сыром.