Япингачос и другие необычные овощные котлетки: 5 рецептов

В этом выпуске Топ-5 не только эквадорские япингачвос, но и греческие колокитокефтедес и индийские пакоры, а равно фриттеры из киноа и турецкого гороха.

Единственное, что объединяет эти, на первый взгляд, экзотические блюда, это то, что все они представляют собой вариации на тему овощных котлеток.

И вся эта заморская экзотика совершенно доступна в наших пенатах, о чем свидетельствуют рецепты, размещенные в разные годы в моем блоге.

Япингачос, или трудности перевода

Эквадорские картофельные котлетки

Этот рецепт я привезла из Эквадора. Если не вдаваться в тонкости, это хорошо знакомые нам картофельные котлеты. Впрочем, в подробностях как раз вся сила.

Греческие котлетки из кабачков Колокитокефтедес

Греческие котлетки из кабачков

Сила этого критского блюда в том, что оно особенно уместно в сезон кабачков, то есть прямо сейчас.

Котлетки из киноа со шпинатом и сыром фета

Котлетки из киноа

По контрасту следующий рецепт можно использовать круглый год, поскольку перуанская киноа в наших условиях существует вне сезонов.

Индийские луковые пакоры

Индийские луковые пакоры

Мы говорим «горе луковое». Индийцы на это отвечают: «счастье луковое»: репчатый лук – один из главных продуктов в индийской кухне.

Фриттеры из турецкого гороха и свеклы

Котлетки из турецкого гороха и свеклы

Никогда бы не поверила, что из нута и свеклы можно с легкостью необыкновенной создать нечто столь вкусное, если бы сама не готовила такие фриттеры.