Ночной табуле

Автор: | Опубликовано: 14/05/14

Табуле, знаменитый ливанский салат, не относится к числу сложных блюд, как его ни готовь. Но, согласитесь, есть большое удобство в том, чтобы иметь возможность приготовить что-то накануне – без потери качества.

Тут мне на глаза попался рецепт «ночного» табуле от Розанн Голд, мало чем напоминающий классический табуле, который я до сих пор готовила. Главное же отличие состоит в том, что блюдо специально делают загодя, чтобы оно ночь постояло в холодильнике и напиталось собственными соками.

Опробовав этот метод на своей кухне, спешу поделиться.

Что надо:

  • 450 гр. булгура;
  • 4-6 стеблей зеленого лука, мелко нарезанных;
  • 2 пучка листьев петрушки;
  • 2 больших морковки, нарезанные на кусочки;
  • 1 красный болгарский перец, нарезанный на кусочки;
  • 500 мл томатного сока;
  • 360 мл воды;
  • 120 мл оливкового масла;
  • 120 л лимонного сока;
  • 1 ч.л. соли;
  • 0,5 ч.л. черного молотого перца;
  • 3 ст.л. свежих листиков тимьяна.

Сложите булгур и зеленый лук в миску. Измельчите листья петрушки в блендере и добавьте в булгур.

Мелко измельчите в комбайне морковь и красный перец и добавьте к булгуру.

Влейте томатный сок, воду, лимонный сок, оливковое масло, добавьте соль и черный молотый перец. Перемешайте, накройте и уберите на ночь в холодильник.

Перед самой подачей добавьте в табуле листики тимьяна, добавьте еще соли и перца и подавайте.

Ночной табуле
4.8 | Голосов: 9

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментариев 5

  1. Светлана
    26 июля, 2014 6:15

    Ольга, добрый день! Мой вопрос может показаться глупым, но я все же хочу уточнить: булгур смешивать тот, который уже предварительно отварен?
    Спасибо.

  2. Ольга Бакланова
    26 июля, 2014 7:51

    Светлана, здравствуйте! Ваш вопрос совсем не глупый. Вся фишка в том, что булгур — сырой, но за ночь он настолько пропитывается томатным и лимонным соками и оливковым маслом, что получается «вареным».

  3. Афинская
    21 июля, 2016 9:39

    Оль, а сырая морковь и перец нормально там смотрятся или они тоже мягчеют за ночь?

  4. Наталья
    12 апреля, 2018 9:14

    Надо с зеленой гречой такое сделать)

    • Ольга Бакланова
      13 апреля, 2018 6:14

      Интересная мысль, Наталья.

Комментарии закрыты

К этой статье нельзя добавить комментарий.