Ньокки со спаржей и беконом

Было время, когда я готовила ньокки, что называется, from scratch: от собственно ньокков — причем не только из картошки, но также из тыквы, шпината, свеклы и т.д. — до соуса к ним.

Спору нет: то, что приготовлено собственными руками, вкуснее покупного. Но и так посмотреть: если вы знаете, что ньокки из магазина приемлемого качества, зачем тратить лишнее время? Лучше сосредоточиться на соусе и сочетаниях ньокков с разными ингредиентами.

Ньокки – круглогодичное удовольствие, в отличие от фермерской спаржи. Под занавес сезона спаржи приготовила ньокки с зеленой спаржей и беконом.

Ньокки со спаржей и беконом

Было бы более аутентично увенчать это произведение бурратой. Но у меня бурраты не было, зато имелось хорошее лабне, которое как нельзя лучше подошло к этому средиземноморскому блюду.

Нагрейте духовку до 200С.

Налейте в форму для запекания 1 ст.л. оливкового масла. Положите спаржу, ньокки и бекон.
Полейте оставшимся маслом, добавьте соль и черный молотый перец по вкусу. Все перемешайте.

Запекайте в духовке 15-20 минут.

Добавьте к ньокки сыр или несколько столовых ложек лабне, несколько столовых ложек соуса песто и посыпьте орехами. Перемешайте.