Было время, когда я готовила ньокки, что называется, from scratch: от собственно ньокков — причем не только из картошки, но также из тыквы, шпината, свеклы и т.д. — до соуса к ним.
Спору нет: то, что приготовлено собственными руками, вкуснее покупного. Но и так посмотреть: если вы знаете, что ньокки из магазина приемлемого качества, зачем тратить лишнее время? Лучше сосредоточиться на соусе и сочетаниях ньокков с разными ингредиентами.
Ньокки – круглогодичное удовольствие, в отличие от фермерской спаржи. Под занавес сезона спаржи приготовила ньокки с зеленой спаржей и беконом.
Ньокки со спаржей и беконом
Было бы более аутентично увенчать это произведение бурратой. Но у меня бурраты не было, зато имелось хорошее лабне, которое как нельзя лучше подошло к этому средиземноморскому блюду.
Ингредиенты:
- 500 ньокки;
- 1 пучок спаржи, порезанный 4-5 см кусочки;
- 150 гр. бекона, порезанного на кусочки;
- соус песто;
- 2 ст.л. оливкового масла;
- бурата или лабне;
- горсть тыквенных семечек или пиноли
Нагрейте духовку до 200С.
Налейте в форму для запекания 1 ст.л. оливкового масла. Положите спаржу, ньокки и бекон.
Полейте оставшимся маслом, добавьте соль и черный молотый перец по вкусу. Все перемешайте.
Запекайте в духовке 15-20 минут.
Добавьте к ньокки сыр или несколько столовых ложек лабне, несколько столовых ложек соуса песто и посыпьте орехами. Перемешайте.