В Чили это блюдо, откровенно говоря, не считается новогодним. Palta cardеnal, или «авокадо-карденал», чилийцы едят в течение всех тех месяцев, что длится сезон авокадо.
Если по какой-либо причине в тихоокеанских водах близ побережья Чили временно не удается выловить крабов, их можно заменить на креветки. Главное, чтобы авокадо не подвел!
Как-нибудь в другой раз я расскажу поподробней о романе чилийца с авокадо (в Чили, а также Перу авокадо называют «пальта»). Сейчас упомяну только одну деталь. Знаете, что ест чилиец на завтрак? Хлеб с намазанным на него авокадо. Хороший спелый авокадо мажется на хлеб лучше сливочного масла, а уж о вкусе я лучше умолчу.
Так вот вкус авокадо удивительно хорошо сочетается с мясом краба. Под Новый год можно позволить себе немного безумства и потратиться на два этих недешевых у нас продукта. Кстати, они недешевы и в Чили. Я была поражена, обнаружив, что авокадо в чилийском супермаркете стоит столько же, сколько в Москве. Дело объясняется просто: все лучше фрукты и овощи в Чили идут на экспорт; то немногое, что остается в стране, продается по экспортным ценам.
Но оставим в стороне денежные подсчеты. «Авокадо-карденал» на другом краю Земли, который отделен от Чили сутками перелета, — самая настоящая новогодняя закуска.
Кстати, еще одно имя этого блюда – «авокадо императрица». В Чили, как вы догадываетесь, никаких императриц сроду не было. Уж не русская ли императрица имеется в виду?
Ингредиенты:
- 1 спелый авокадо Hass;
- 150 гр. мяса краба;
- 1 ч.л. майонеза;
- лимонный сок;
- соль.
Смешайте мясо краба с майонезом.
Авокадо разрежьте вдоль пополам и освободите от косточки.
Сбрызните половинки авокадо небольшим количеством лимонного сока и посыпьте солью.
Наполните половинки авокадо мясом краба.
Сразу подавайте.