Новогодние идеи с края Земли: гарнир из карамелизированных овощей

Один из признаков хорошей кухни в той или иной стране – хорошие кулинарные журналы. В Чили я обнаружила журнал с симпатичным названием PLATOSYCOPAS («БЛЮДАИБОКАЛЫ»).

Это богато иллюстрированный журнал, посвященный современной чилийской кухне, о которой рассказывают чилийские блогеры. Во время поездки я встречалась в Сантьяго с Алехандрой Мулет, одной из тех, кто сегодня как раз и определяет лицо этой бурно развивающейся южноамериканской кухни. Подозреваю, что вскоре мир откроет для себя Чили как новое кулинарное направление, как это несколько лет назад произошло с Перу.

Даже жалко отправлять в духовку все это многокрасочное великолепие

Ну, а сегодня я предлагаю простой и красивый гарнир, который мне понравился в последнем номере PLATOSYCOPAS. Это будет очень эффектно выглядеть на новогоднем столе.

Тщательно промойте все корнеплоды, не снимая кожуры, и нарежьте крупными кусками.

Лук порей нарежьте на бочонки 3 см толщиной.

В миске смешайте овощи с оливковым маслом, солью, перцем и веточками тимьяна.

Нагрейте духовку до 150С.

Выложите корнеплоды на противень, застеленный бумагой для запекания и запекайте 1 час.