Один из признаков хорошей кухни в той или иной стране – хорошие кулинарные журналы. В Чили я обнаружила журнал с симпатичным названием PLATOSYCOPAS («БЛЮДАИБОКАЛЫ»).
Это богато иллюстрированный журнал, посвященный современной чилийской кухне, о которой рассказывают чилийские блогеры. Во время поездки я встречалась в Сантьяго с Алехандрой Мулет, одной из тех, кто сегодня как раз и определяет лицо этой бурно развивающейся южноамериканской кухни. Подозреваю, что вскоре мир откроет для себя Чили как новое кулинарное направление, как это несколько лет назад произошло с Перу.
Даже жалко отправлять в духовку все это многокрасочное великолепие
Ну, а сегодня я предлагаю простой и красивый гарнир, который мне понравился в последнем номере PLATOSYCOPAS. Это будет очень эффектно выглядеть на новогоднем столе.
Ингредиенты:
- 4 среднего размера свеклы;
- 4 картофелины;
- 2 стебля лука порея, только белая часть;
- 4 морковки;
- 4 ст.л. оливкового масла;
- 3 веточки тимьяна;
- соль, черный молотый перец.
Тщательно промойте все корнеплоды, не снимая кожуры, и нарежьте крупными кусками.
Лук порей нарежьте на бочонки 3 см толщиной.
В миске смешайте овощи с оливковым маслом, солью, перцем и веточками тимьяна.
Нагрейте духовку до 150С.
Выложите корнеплоды на противень, застеленный бумагой для запекания и запекайте 1 час.