Новогодняя ночь без мяса почти столь же немыслима, как новогодний тост без шампанского. Все остальные рецепты (может быть, за исключением десерта) можно подобрать в последний момент, но идею главного блюда на праздничном столе следует продумать заранее.
Предлагаю пять проверенных мною рецептов мясных блюд, каждое из которых, несомненно, украсит новогодний стол.
Баранья лопатка по-мароккански
Баранья лопатка по-мароккански
Очень эффектный и, что немаловажно, самый экономный из известных мне способов приготовления бараньей лопатки.
Жареная свинина по-ирландски с яблочным соусом
Ирландский свиной рулет с яблочным пюре
Два рецепта в одном: оригинальный и очень красивый способ приготовления свинины плюс необходимый для нее яблочный соус.
Домашний рецепт жаркого из телятины
Домашний рецепт жаркого из телятины
Не знаю другого способа приготовления телятины, который неизменно давал бы столь превосходный результат. Я унаследовала этот рецепт от своей свекрови и с гордостью представляю на ваш суд.
Свиные ребрышки по-перуански от Гастона Акурио
Один из самых удачных мясных рецептов, которые мне довелось тестировать в уходящем году.
Баранья нога с мятным соусом
Агата Кристи в своих воспоминаниях жаловалась, что все детство и юность в родительском доме подавали одно и то же мясное блюдо: баранину с мятным соусом. Пожалуй, каждую неделю – это и впрямь перебор, но один раз в году, в новогоднюю ночь – прекрасная идея!