Новогодние закуски: финики, фаршированные грецкими орехами и пармезаном

Звучит, как безумство, но на самом деле эта испанская закуска – одна из самых простых, что мне доводилось готовить.

Стоит только вложить в раскрытый финик выдержанный сыр и накрыть его грецким орехом, все остальное можно доверить духовке. Главная сложность – на забыть вовремя извлечь на свет божий эту вкусную штуку, которая может быть закуской к коктейлю или бокалу белой испанской Риохи, и — полноценным десертом.

Как отмечает испанский ресурс Directo al Paladar, откуда я позаимствовала эту идею, финики в последние годы испытали настоящий взлет популярности в мире как более полезная для здоровья альтернатива сахару. Конечно, это в известном смысле самообман: сладость финика и сладость сахара – это все равно углеводы, избыток которых в любом виде здоровья никому не прибавляет.

Пока часы 12 не бьют: финики, фаршированные грецкими орехами и пармезаном

Но кто же заставляет вас съедать за один присест целый противень фаршированных фиников?

Нагрейте духовку до 180С.

Противень застелите кухонным ковриком или бумагой для выпечки.

Финики разрежьте пополам и аккуратно достаньте косточку.

Пармезан нарежьте на тонкие ломтики, затем руками ломайте на кусочки.

Очищенные половинки грецких орехов разрежьте на 2 части или оставьте половинки целыми, если у вас крупные финики.

Очищенные финики слегка сбрызните оливковым маслом.

В каждый финик положите немного сыра и сверху грецкий орех.

Выложите фаршированные финики на противень и запекайте в духовке 10 минут.

Готовые финики сбрызните оливковым маслом, посыпьте тимьяном.