Новогодний гарнир из Эквадора: рис с вишней

Если вы, как я, считаете, что на новогоднем столе все должно быть необычным, включая гарнир, этот рецепт для вас. Им поделилась со мной приятельница, давно живущая в Эквадоре. На первый взгляд, рис с вишней похож на сладкое блюдо, но это совершенно не так.

Этот гарнир, на мой взгляд, отлично сочетается с любым жареным или запеченным мясом или птицей и очень красиво смотрится на праздничном столе. Готовится он тоже очень просто.

В кастрюле с толстым дном на среднем огне поджарьте мелко нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте хорошо промытый рис, обжарьте несколько минут, чтобы рисинки стали немного прозрачными, добавьте вишню (на всякий случай проверьте вишню на вероятность оставшихся косточек, иначе могут пострадать зубы. Мои по счастью не пострадали, но несколько косточек в готовом блюде попались).
Влейте кипящую воду в рис, добавьте 1 ч.л. соли, перемешайте, дайте покипеть 3-4 минуты. Уменьшите огонь до минимума, когда вода перестанет сильно кипеть, накройте кастрюлю крышкой и варите 15 минут. В самом конце можно добавить в рис 1 ст.л. хорошего оливкового масла.
Разрыхлите рис вилкой и выложите на тарелку или блюдо. У вас получится красивый и вкусный гарнир для жареного мяса или птицы.