Нет ничего необычного, тем более сложного в сочетании спелого авокадо с огурцом и помидорами черри. И лишь один небольшой штрих оправдывает, на мой вкус, появление этого рецепта в моем блоге.
В обычные дни я заправляю такой салат соком лимона или лайма и оливковым маслом – и дело с концом. Тут пришла фантазия заменить лимонный сок на бальзамический уксус (не путать с бальзамико – роскошным и дорогим). Сладкая нотка, присутствующая в бальзамическом уксусе, сразу обращает на себя внимание.
Наверное, еще интересней была бы заправка с испанским уксусом из сладкого хереса Pedro Ximenez. Но в наше время это – экзотика, а вот бальзамический уксус вполне доступен, в том числе, и по цене.
Быстрый летний салат из огурца с авокадо
Ингредиенты:
- 3 ст.л. оливкового масла;
- 2 ст.л. бальзамического уксуса;
- 2 зубчика чеснока, измельченные;
- соль, черный молотый перец;
- 1 спелый авокадо, нарезанный на кусочки;
- 4 небольших огурца, тонко нарезанные;
- 5-6 помидоров черри, разрезанных пополам.
В миске смешайте оливковое масло с бальзамическим уксусом и чесноком до получения эмульсии. Добавьте соль и черный молотый перец.
Положите в миску кубики авокадо, огурцы и помидоры. Перемешайте и подавайте.