Нашла еще один замечательный рецепт воскресного завтрака у австралийского повара Билла Грейнджера, который (повар), правда, уже переехал в Лондон. На выходные опробовала на своей самой главной фокус-группе, моих внуках. Начинание имело полный успех
<
- 200 гр. любых замороженный ягод (я использовала клубнику и малину);
- 3 ст.л. сахара;
- 1.5 стакана муки;
- 1.25 ч.л. разрыхлителя;
- щепотка соли;
- 3 яйца, белки и желтки отдельно;
- 250 гр. молока;
- масло для жарки.
Слегка разомните размороженные ягоды вилкой.
Смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар в миске. В другой миске смешайте молоко с желтками. Сделайте углубление в миске с сухими продуктами и влейте смесь яиц с молоком. Размешайте.
Взбейте белки в пену, добавьте в тесто и аккуратно перемешайте.
Теперь можно класть ягоды в несколько приемов, каждый раз слегка перемешивая.
На среднем огне разогрейте сковороду, добавьте сливочное или растительное масло и выпекайте оладьи, каждый раз наливая около 1/3 чашки смеси на сковороду.
Жарьте 2 минуты с одной стороны, переверните и 1 минуту — с другой.
Очень хорошо подавать эти оладьи с кленовым сиропом.
Внуки управились с оладьями за считанные минуты.