Наткнулась в своих старых записях на рецепт оладий на кефире. Смысл моих поисков заключался в том, что на даче кончилось молоко, а февральская вьюга сделала поездку в ближайший магазин занятием не для слабонервных.
Было это за неделю до Масленицы, и мне показалось, что рецепт стоит того, чтобы его выложить.
В такую лихую погоду хорошо доверяться оладушкам
Хочу поделиться советом, основанном на многолетнем опыте приготовления блинов, блинчиков и оладий.
Мои оладьи на кефире
Когда готовите оладушки с добавлением соды, дайте тесту постоять 20-25 минут. Если добавляете разрыхлитель для теста, надо выпекать оладьи сразу, как только сделаете тесто.
Ингредиенты:
- 500 мл кефира;
- 1 яйцо;
- 0,5 ч.л. соли;
- 2 ст.л. сахара;
- 1 ч.л. соды;
- 2,5 чашки муки;
- растительное масло для жарки.
1 чашка – 240 мл
В миске смешайте кефир, яйцо, соль и сахар. Добавьте муку с содой и хорошо перемешайте до исчезновения комков. Оставьте на 20-25 минут.
Выкладывайте столовой ложкой тесто на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом на среднем огне.
Как только на поверхности оладий будут появляться пузыри, переворачивайте и жарьте с другой стороны еще 2-3 минуты.