Мне казалось, что в этом году у нас на даче яблок будет мало — в прошлый сезон ветки яблонь склонялись до самой земли под тяжестью урожая. Неожиданно осенью обнаружилось, что две яблони потрудились на славу: антоновка и еще один неизвестный мне сорт, дающий ядреные красные очень сочные яблоки.
Неожиданный урожай сделал актуальными поиски новых рецептов. Пока внуки собирали в саду яблоки, я решила вознаградить их за труды яблочными оладушками. Вариант беспроигрышный: Филипп и Даня очень любят сладкие блинчики и оладьи во всех видах — тем более с яблоками, собранными собственными руками.
- 100 гр. муки;
- ½ ч.л. пищевой соды;
- 1 яйцо;
- 1 большое зеленое яблоко (антоновка);
- 140 мл йогурта;
- 1 ст.л. растопленного сливочного масла;
- 1 ч.л. ванильной пасты.
Для сиропа:
- 100 гр. коричневого тростникового сахара;
- 100 мл воды;
- ½ ч.л. кукурузного крахмала;
- 1 ч.л. молотой корицы.
Яблоки натрите на терке.
Для теста смешайте все оставшиеся ингредиенты, добавьте тертое яблоко.
Жарьте оладушки на разогретой сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны.
У вас получатся 3-6 оладушек, в зависимости от размера.
Сахар в тесто не добавляем, так как сироп, которым поливаем оладушки очень сладкий.
Для сиропа:
Сахар с водой и корицей доведите до кипения.
Крахмал разведите в небольшом количестве воды и добавьте в сироп. Варите еще несколько минут.
Оладушки полейте горячим сиропом.