Осьминожки с соусом BBQ

Первое, что следует сообщить об этом рецепте, это то, что он родом из Австралии. Зачем австралийцам потребовалось готовить бейби-осьминогов в соусе барбекю, я не вполне понимаю. Лучшее, что можно сделать со свежайшими осьминожками (а других эти странные австралийцы не едят), это сварить их в собственном соку.

В Москву, которая упрямо считает себя портом пяти морей, осьминоги попадают, проделав долгий и непростой путь. Так что для наших условий соус BBQ – это то, что требуется морскому гаду. Вино, бальзамический уксус и соевый соус в правильных пропорциях способны вдохнуть вторую жизнь в этот дар далеких теплых морей.

Отварите осьминожек в вине и бальзамическом уксусе в течение 20 минут на небольшом огне.

Бульон слейте, а осьминожек смешайте с соевым соусом, сладким соусом чили и кетчупом.

Обжаривайте на гриле или на сковороде на сильном огне 5-6 минут, периодически переворачивая.

Посыпьте измельченной петрушкой.