Красивая груша – эмблема печали. Сколько раз бывало: пока ешь ее глазами, — слюнки текут. Принесешь домой, надкусишь – полное разочарование.
Вот почему я редко покупаю груши. А когда делаю это, как правило, – для салата. Существует множество маленьких хитростей, позволяющих придать вкус достаточно невыразительной груше или усилить собственный вкус плода, если таковой имеется.
Сказавши это, перехожу к описанию рецепта, который по своей простоте и эффективности представляется мне весьма удачным.
Осенний салат из груши с красным луком и грецкими орехами
Ингредиенты:
- 2 груши;
- листья зеленого салата;
- горсть грецких орехов, подсушенных на сухой сковороде;
- 40 мл оливкового масла;
- 1 ст.л. уксуса;
- 1-2 ч.л. сладкого сиропа или меда;
- 1 небольшая сладкая луковица, тонко нарезанная;
- 2 ч.л. дижонской горчицы.
Груши нарежьте на ломтики.
Салат промойте и обсушите.
Выложите на тарелку листья салата, груши, сладкий лук.
Приготовьте заправку, смешав горчицу с уксусом, сладким сиропом или медом и уксусом. Постоянно взбивая, влейте оливковое масло тонкой струйкой до образования эмульсии.
Полейте салат и украсьте измельченными грецкими орехами.