Острая сальса из манго

Когда за окном серо, в тарелке должно быть ярко: это одно из правил, с помощью которого я гоню прочь сезонную хандру.

Тропические фрукты даже в условиях русской зимы обладают неизменной способностью поднимать настроение. И, конечно же, королем тропиков является манго.

Зимы ждала, ждала природа… И дождалась.

Я покупаю манго у вьетнамцев на одном из полуподпольных (или, в данном случае, полуподвальных) рыночков, которые притаились в нашем городе от общественности вдалеке. Поход на вьетнамский рынок (причем не только в Москве, но и во Вьетнаме) — это всякий раз испытание обоняния и других органов чувств, потому что с гигиеной там, мягко говоря, дело обстоит не очень. Но, что поделаешь: дешево и сердито, и таких манго в супермаркете вы не купите.

Из неспелого манго существует множество разнообразных салатов, рецепты которых вы найдете в моем блоге. Они удобней в наших условиях, потому что манго редко удается купить спелым. Если вам все же повезло, или у вас хватило терпения дождаться, когда манго дойдут до кондиции, то вот идея прекрасной сальсы, которая придаст новое измерение жареному мясу или рыбе.

Остроту сальсы вы можете варьировать сообразному собственному вкусу и привычкам.

Помидоры очистите от семян и нарежьте кубиками. Лук мелко нарежьте.

Красный перец нарежьте мелкими кубиками.

Манго очистите от кожуры, срежьте с косточки и нарежьте на кубики, чуть крупнее, чем остальные овощи.

Лимонный сок слегка взбейте с оливковым маслом и щепоткой соли.

Смешайте все овощи, полейте соусом и посыпьте листиками кинзы.