Пирожки, в какой бы стране их ни пекли, — суть самая душа кухни. Вряд ли есть еще какое-то блюдо, которое настолько является продуктом любви, хотя искусство в этом деле тоже не мешает.
Поняла это, когда подросли внуки. Я знаю, что когда пеку для них пирожки, то выражаю то, что словами передать сложно, да дети и не обращают внимание на слова.
Ну, а для себя я на досуге коллекционирую рецепты пирожков – от уральских посикунчиков до южноамериканских эмпанадас. Вот пятерка самых интересных.
Посикунчики
Посикунчики однажды довели меня до Брюсселя, где я давала мастер-класс под необременительным названием «Вкус зимы». Что касается посикунчиков, они (как любые пирожки) с таким же успехом могут считаться вкусом осени.
Жареные пирожки по-чилийски
Этот рецепт я привезла с другого конца света. Прекрасно чувствует себя в наших пенатах.
Аргентинские пирожки эмпанадас
Успех этого рецепта, который я тоже вывезла с его южноамериканской родины, в свое время дорого обошелся моему сайту. Первый канал показал репортаж о том, как я пеку эмпанадас; сервер, не рассчитанный на такой трафик, рухнул.
Аргентинские пирожки с кукурузой
Еще одна аргентинская идея – кукуруза вместо мяса в пирожках. Очень вкусно.
Пирожки
Между тем главное в хороших пирожках не начинка, а тесто. Напоследок делюсь любимым рецептом.