Как однажды сказал мне один известный французский шеф-повар, «вкусные вещи делаются быстро; чем дольше готовится блюдо, тем меньше шансов на то, что оно получится вкусным». Отношусь к этим мудрым словам не как к догме, но как к руководству в повседневной практике.
Существует много способов ускорить процесс приготовления. Один из них – использовать готовое тесто. Завтра я выложу репортаж о мастер-классе Кристофа Мюллера из Лиона, он обладатель 3 звезд «Мишлена», так вот, он использует готовое слоеное тесто.
Я довольно часто поступаю точно так же. Более того, решила принять участие в конкурсе, который проводит тесто «Звездное». Я разработала три рецепта, первый из которых публикую сегодня, а остальные два выйдут с интервалом в одну неделю. Впоследствии, как член жюри, буду выбирать те из присланных на конкурс работ, которые покажутся мне наиболее интересными. Победителям обещаны призы.
Что делать вам, если вы хотите принять участие в конкурсе? Выкладываете рецепт и фото выпечки, которую приготовили с помощью теста «Звездное», в свой аккаунт в любой из социальных сетей с хэштегом #зовигостей. Подробные правила конкурса – в соответствующем разделе на этом сайте.
Итак, сегодня первый конкурсный рецепт. Мне кажется, что его краски способны любого заставить хотя бы на время забыть о неприлично рано наступившей в наших широтах зиме.
Ингредиенты:
- 500 гр. слоеного бездрожжевого теста "Звездное";
- 2 крупных помидора, нарезанные кольцами;
- 400 гр. помидоров черри, разрезанных пополам;
- 250 гр. сыра моцарелла, нарезанного на крупные куски;
- 10-12 маслин без косточек;
- несколько веточек базилика;
- 1 ч.л. сухого орегана;
- соль, черный молотый перец;
- 1 яйцо для смазки;
- оливковое масло.
Тесто разморозьте в холодильнике.
Нагрейте духовку до 200С.
Слегка раскатайте пласт теста. Острым ножом отступая от края на 2 см сделайте бороздки по периметру. Середину теста наколите вилкой. Посыпьте поверхность теста небольшим количеством соли.
Выложите на тесто крупные помидоры, на них положите помидоры черри, сыр и оливки. Посыпьте солью, черным молотым перцем и ореганом. Сбрызните оливковым маслом.
Бортики смажьте слегка взбитым яйцом.
Поставьте пирог на 15 минут в холодильник, чтобы тесто охладилось.
Запекайте в разогретой духовке в течение 20-25 минут.
Готовый пирог украсьте листиками базилика.