Овсяная каша по-индийски

Принято считать, что если бы не существовало индийской кухни, не было бы и английской. В Британии кухня сынов и дочерей с берегов Ганга и Инда действительно до некоторой степени заменяет национальную. Но гораздо реже говорится о том влиянии, которое англичане оказали на кухню своей бывшей колонии.

Вот достаточно простой пример. Нижеприведенный рецепт популярен в южном индийском штате Керала. Вполне очевидно, что овсянку на завтрак индийцы придумали есть не сами. Другое дело, что, переняв у англичан обычай есть на завтрак овсяную кашу, они изменили овсянку до неузнаваемости.

Я попробовала — вкусно.

В сковороде или кастрюле с толстым дном на среднем огне обжарьте в течение 1-2 минут овсяные хлопья, пока они не начнут источать аромат. Переложите в миску.

В той же сковороде разогрейте растительное масло и добавьте семена кумина. Когда они начнут подпрыгивать, выложите имбирь и чеснок и жарьте еще 45 секунд.

Добавьте морковь, зеленый горошек, куркуму, перец чили и перемешайте. Влейте овощной бульон и положите щепотку соли.

Варите овощи 5-6 минут, а затем влейте воду и положите овсяные хлопья.

Варите хлопья 2-3 минуты или пока не получите нужную консистенцию.

Готовое блюдо посыпьте зеленым луком.